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董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，因此將禽肉及蛋類完全煮熟，是最好的自保方式。在禽流感拉警報期間，平時愛吃生蛋或半熟蛋料理的民眾宜改變習慣，無論使用煎、煮、烤、炸，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色，蛋類也須全熟再吃。

國人從正餐、點心飲品到醬料都常見以未熟蛋調理的食品，如溏心蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附蛋、親子丼或韓式拌飯，醬料如美乃滋、千島醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋，飲品如蛋蜜汁、豆漿加蛋等，近期皆應盡量避免。

許惠玉說，事實上，全熟雞蛋的蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。她建議，烹煮前，先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒汙接觸到蛋白、蛋黃。

許惠玉提醒，買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立保存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。另外，勤洗手也是自保的重要原則，在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，務必用肥皂將雙手搓洗20至30秒。

容易未熟的禽肉與蛋料理

肉類：骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞

蛋類：半熟蛋如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋、住宿卷溏心蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋、鐵板餐附蛋

生蛋拌主食：親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義麵

沾醬：美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋

甜點：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬

飲品：蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋

注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，可主動詢問業者產品成分及做法

資料來源╱董氏基金會 製表╱羅真

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（中央社記者蘇龍麒台北16日電）民進黨立委李俊俋今天表示，多名退休將領赴中國參加國父孫中山誕辰150週年紀念活動，將提案修法對涉及「政治合作行為」，除罰金外，也要加上停止退休俸給與的權利。

多名退將日前赴中國參加孫中山誕辰150週年紀念活動。

民進黨立委李俊俋、陳其邁和莊瑞雄等人上午召開記者會。

陳其邁表示，原本掌握32名退將赴中，但實際上赴中有7名上將、12名中將及18名少將，總共有65顆星星。

他說，這是由新同盟會會長許歷農策動、前國防部總政戰局副局長陳興國居中穿梭聯繫，這些退將與中國黨政軍合作，已違反兩岸人民關係條例33條之1的「政治合作行為」。

陳其邁說，民進黨立法院黨團要求國防部跟陸委會立刻徹查，相關新同盟會政治團體跟中國大陸黨政軍機構的合作事項，包括這幾年的活動、經費來源，是不是接受落地招待，基金會如何運作，必須詳查清楚。

李俊俋表示，將提案修法，將涉及「政治合作行為」的罰則，除了現行行政罰的罰金外，也要加上「停止領受月退休（職、伍）金及相關給與之權利」，讓傷害台灣人民感情、權利的退將付出代價。1051116

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